Masyarakat Indonesia banyak yang menggemari masakan asal Sumatera Barat. Tak heran, jika banyak rumah makan Padang di seluruh penjuru nusantara.
Salah satu khas masakan Sumatera Barat ini adalah gulainya. Cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya, Bagi anda pecinta masakan gulai Sumatera Barat, Gulai Tambusu bisa jadi rekomendasi anda untuk membuat dan mencicipinya. Rasa pedas namun gurih akan membuat yang mencicipinya jadi ketagihan.
Tambusu merupakan makanan olahan usus sapi yang dibuat gulai berkuah kental. Makanan ini lebih disebut sebagai gulai tambusu. Dalaman usus diisi dengan olahan telur, tahu, dan lainnya yang juga dibumbui. Kemudian disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tambusu semakin nikmat. Sehingga membuat selera makan Anda tergoda jika melihatnya saja.
Tambusu melewati proses memasak yang panjang. Usus sapi yang telah dibersihkan kemudian diisi dengan olahan telur kaya rempah. Kemudian direbus hingga matang merata ke dalam. Setelah proses perebusan, usus hasil rebusan dipotong-potong pendek, lalu usus dimasak kembali dalam bahan gulai khusus tambusu.
Rasa gulai tambusu sangat lezat sedikit kenyal usus. Isiannya terasa bumbu rempah. Gulai kuning kaya bumbu dan santan sangat menyerap di lidah. Makan gulai tambusu sangat cocok sebagai teman nasi dan pasti menambah selera makan.
Harga gulai tambusu tidak dipatok tinggi, harganya tidak jauh dengan olahan daging sapi khas Minang lainnya. Bagi Anda penyuka masakan pedas, terutama pecinta masakan Minang, gulai tambusu harus dicoba. Rasanya bahkan tetap bertahan sehingga Anda ingin mencobanya lagi.
(Sumber: Saribundo.biz & merahputih.com)
